L’Hôtel Stanford  à Palo Alto en Californie est magnifique. La bâtisse est recouverte d’un bois sombre et chaleureux, les chambres sont meublées avec des meubles américains anciens et  cirés (pas recouvert de ce vernis qui ressemble à du plastique dur), un parc magnifique aux eucalyptus protégés par la loi de l’Etat,  cache une piscine à l’aménagement intimiste.

Mais, il faut impérativement éviter son restaurant appelé le Duck Club Car, si le menu est « en français », certainement pas la cuisine …
La salle décorée « chic californien » est une sorte de must du mauvais goût américain. Les serveurs, vêtus façon garçon de café parisien, remplissent le verre de vin à raz bord. Les convives sont aussi bruyants  que dans le reste des Etats-Unis et s’imaginent qu’ils vont maigrir en préférant le coca diet ou la bière blanche plutôt au merlot.
J’ai commandé « une côte de veau au champignon », seule viande blanche au milieu des steaks de 500 grammes, des côtes de bœuf de 1,5 kg, ou des demi-canards…  Le veau est très peu consommé aux US. Pour deux raisons : il s’agit d’abord d’un produit de luxe, ensuite,  ce plat est très critiqué par les ligues de défense des animaux, car c’est du « bébé »…
En fait, j’ai vu arriver trois quarts d’heure après avoir commandé, une côte énorme digne d’un « bébé dinosaure ». Elle était à peine grillée de chaque côté (rien à voir avec une cuisson rosée). Un champignon de Paris, également grillé,  était posé dessus. Pas un feuille de salade, pas une goutte de sauce, pas un grain de riz, ou une mini-courgette de déco, …rien  ne venait troubler l’équilibre brun /beige dans l’immense plat blanc, rebaptisé « assiette ».
A la deuxième bouchée, j’étais déjà étouffée.  Le serveur  m’expliqua avec un léger frémissement montrant sa réprobation que « non, il n’y avait pas de sauce, pas de moutarde, pas de légumes…Mais du ketchup, au goût fumé, si j’y tenais… »
Un conseil, méfiez-vous du singulier dans les menus américains.

Ce bulletin a été publié le Mardi 19 octobre 2010 10:18 et est classé dans hôtel, restaurant, états unis Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le fil RSS 2.0. Vous pouvez répondre, ou faire un rétro-lien depuis votre site.